SOPA DE CENOURA

SOPA DE CENOURA

INGREDIENTES:

- 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas

- 1 cebola média, descascada e cortada em quartos

- 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos

- 2 dentes de alho descascados

- 750 ml. de água ou caldo de legumes

- Sal e pimenta em pó a gosto

- 25 gr. de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados (misturados)

MODO DE PREPARO:

- Coloque as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.

- Tampe e deixe ferver por 15 minutos.

- Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos.

- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Devolva à panela e aqueça bem a sopa.

- Coloque a sopa nos pratos, adicione molho de pimenta a gosto e sirva guarnecendo com as amêndoas tostadas.